“Lasanha” de curgete e tomate

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Mais uma receita tão mas tão deliciosa! Para aproveitar os belos legumes da época que só por isso os tornam mais saudáveis, porque não fazer um gratinado com um suculento Queijo Mozzarella? Faço muitas vezes este prato com beringela em vez de curgete, mas assim fica bem mais aprazível!

tomate mozzarella corgete saudável low carb minorkissesOs ingredientes são:
1 curgete
1 tomate coração de boi 
1 embalagem de queijo Mozzarella (como na imagem)
Sal 
Pimenta
Orégãos

Confeção:
lasanha de legumes tomate mozzarella forno minorkissesCortar a curgete às rodelas bem como o tomate. Untar um tabuleiro com azeite e dispor as rodelas de curgete, temperar com sal, pimenta e orégãos. 
Colocar por cima as rodelas de tomate, voltar a temperar e rasgar o Mozzarella por cima. Fazer mais camadas até terminarem os legumes e sempre temperando. A última camada não deverá ter queijo para não queimar.

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Levar ao forno até cozinhar os legumes e colocar o queijo por uns breves minutos já que queima rapidamente.

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